684737ba0a1309.27724390_64x64.png)
6847338d39bd04.35477764_64x64.png)
6834897cf03b87.21704941_64x64.png)
%20(1)684739d7a348e0.63943942_64x64.png)
Грибы Шиитаке сушеные, в капсулах для фунготерапии
Гриб Шиитаке: полезные свойства, состав и рецепты
Гриб Шиитаке, известный также под названием лентинулла, является одним из самых популярных и полезных грибов, используемых в кулинарии и медицине. Шиитаке восхищает своим уникальным вкусом и ароматом, а также обладает множеством полезных свойств для здоровья человека. В данной статье мы рассмотрим химический состав шляпок гриба Шиитаке, рецепты приготовления и дозировки микродозинга этого гриба.
Шиитаке является низкокалорийным продуктом, богатым белками и пищевыми волокнами. В его составе также присутствуют витамины группы В, витамин Д2, витамин С и витамин Е. Гриб Шиитаке содержит также множество полезных минералов, включая железо, калий, магний, фосфор и цинк. Он также богат антиоксидантами, которые помогают защищать организм от свободных радикалов и предотвращать развитие различных заболеваний.
Одно из самых интересных свойств гриба Шиитаке - его способность укреплять иммунную систему организма. В нем содержится вещество лентинан, которое активизирует работу иммунных клеток и повышает их защитные функции. Это особенно полезно для людей, страдающих хроническими заболеваниями, такими как рак, СПИД и другие иммунодефицитные состояния.
Гриб Шиитаке также обладает противовирусными и антибактериальными свойствами. Он способен снижать уровень холестерина в крови и поддерживать здоровье сердца. Кроме того, Шиитаке обладает антиоксидантными свойствами, которые помогают замедлить процесс старения и предотвращают развитие дегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона.
Теперь, когда мы рассмотрели полезные свойства гриба Шиитаке, давайте перейдем к его приготовлению. Шиитаке можно использовать в различных блюдах, начиная от супов и салатов, заканчивая мясными и овощными блюдами. Важно помнить, что перед употреблением грибы Шиитаке необходимо тщательно промыть и удалить ножку, так как она может быть слишком жесткой для употребления в пищу.
Пищевая ценность сушеного гриба шиитаке на 100 гр:
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г |
| Углеводы | 63,9 г | 219 г | 29,2% |
| Белки | 9,6 г | 76 г | 12,6 % |
| Жиры | 1 г | 56 г | 1,8% |
| Пищевые волокна | 11,5 г | 20 г | 57,5% |
| Энергетическая ценность | 296 ккал | 1684 ккал | 17,6% |
Витамины гриба шиитаке:
| Витамин | Количество | Норма | % от нормы в 100 г |
| B1 (тиамин) | 0,3 мг | 1,5 мг | 20% |
| В2 (рибофлавин) | 1,27 мг | 1,8 мг | 70,6% |
| В4 (холин) | 201,7 мг | 500 мг | 40,3% |
| B5 (пантотеновая) | 21,879 мг | 5 мг | 437,6% |
| В6 (пиридоксин) | 0,965 мг | 2 мг | 48,3 % |
| В9 (фолаты) | 163 мкг | 400 мкг | 40,8% |
| С (аскорбиновая кислота) | 3,5 мг | 90 мг | 3,9% |
| D (кальциферол) | 3,9 мкг | 10 мкг | 39% |
| D2 (эргокальциферол) | 3,9 мкг | ||
| PP (никотиновая) | 14,1 мг | 20 мг | 70,5% |
Микро- и макроэлементы, входящие в состав сушеного гриба шиитаке на 100 гр:
| Макроэлементы | Количество | Норма | % от нормы в 100 гр |
| Калий, K | 1534 мг | 2500 мг | 61,4% |
| Кальций, Са | 11 мг | 1000 мг | 1,1% |
| Магний, Mg | 132 мг | 400 мг | 33% |
| Натрий, Na | 13 мг | 1300 мг | 1% |
| Сера, S | 95,8 мг | 1000 мг | 9,6% |
| Фосфор, P | 294 мг | 800 мг | 36,8% |
| Микроэлементы | Количество | Норма | % от нормы в 100 г |
| Цинк, Zn | 7,66 мг | 12 мг | 63,8% |
| Медь, Cu | 5165 мкг | 1000 мкг | 516,5% |
| Железо, Fe | 1,72 мг | 18 мг | 9,6% |
| Марганец, Мn | 1,176 мг | 2 мг | 58,8% |
| Селен, Se | 46,1 мкг | 55 мкг | 83,8% |
| Моно- и дисахариды | 2,2 г |
Заменимые и незаменимые аминокислоты сушеного плода шиитаке:
| Незаменимые | Кол-во | Заменимые | Кол-во |
| Лейцин | 0,679 г | Аланин | 0,567 г |
| Аргинин | 0,648 г | Аспаргиновая кислота | 0,76 г |
| Валин | 0,486 г | Глицин | 0,414 г |
| Изолейцин | 0,405 г | Глутаминовая кислота | 2,579 г |
| Лизин | 0,343 г | Цистеин | 0,196 г |
| Метионин | 0,179 г | Серин | 0,506 г |
| Треонин | 0,497 г | Тирозин | 0,323 г |
| Триптофан | 0,031 г | Пролин | 0,414 г |
| Фенилаланин | 0,486 г | ||
| Гистидин | 0,159 г | ||
| Жирные кислоты | Стеролы (стерины) | ||
| Омега- | 0,013 г | Кампестерол | 20 мг |
| Омега-6 | 0,138 г |
Гриб богат насыщенными, мононенасыщенными, полиненасыщенными жирными кислотами:
| Насыщенные 0,225 г | Мононенасыщенные 0,317 г | Полиненасыщенные 0,151 г |
| Каприновая 0,021 г |
Пальмитолеиновая 0,089 г | Линолевая 0,138 г |
| Лауриновая 0,012 г | Олеиновая 0,151 г | Линоленовая 0,013 г |
| Миристиновая 0,02 г | Эруковая 0,076 г | |
| Пальмитиновая 0,122г | ||
| Стеариновая 0,051 г |
Например, 1 плод шиитаке = 3,6 гр (10,7 кКал). А 4 гриба = 15 гр = 44,4 кКал
Вот несколько простых рецептов, которые помогут вам насладиться вкусом и полезными свойствами гриба Шиитаке:
1. Суп с Шиитаке и творожными клецками:
- В кипящий бульон добавьте нарезанные шляпки гриба Шиитаке. - Приготовьте творожные клецки и добавьте их в суп. - Посолите и поперчите по вкусу. - Подавайте горячим.
2. Рецепт Шиитаке с курицей и овощами:
- Обжарьте нарезанный куриный филе до золотистой корочки. - Добавьте нарезанные шляпки гриба Шиитаке и овощи по вкусу (морковь, брокколи, цветную капусту и т.д.). - Приправьте соевым соусом и специями. - Тушите до готовности.
Фармакологические свойства грибов шиитаке
Применение грибов шиитаке в капсулах
Пищевая и энергетическая ценность сушеных грибов шиитаке
Где купить грибы шиитаке в капсулах
Может ли гриб шиитаке вызвать аллергическую реакцию? Противопоказания применения
Как правильно высушить гриб шиитаке, сохранив его полезные свойства?
О дозировке микродозинга гриба Шиитаке:
Микродозирование - это метод, при котором грибы употребляются в малых количествах для получения максимальной пользы без побочных эффектов. Рекомендуется начинать с малых доз, не превышающих 1-2 грамма в день, и постепенно увеличивать до 3-5 граммов в день в течение нескольких недель. Важно помнить, что перед началом микродозирования гриба Шиитаке необходимо проконсультироваться с врачом или специалистом по альтернативной медицине.
Гриб Шиитаке является настоящим сокровищем природы. Его полезные свойства для здоровья, уникальный вкус и аромат, а также разнообразие способов приготовления делают его незаменимым ингредиентом в кулинарии и медицине. Попробуйте добавить гриб Шиитаке в свой рацион и наслаждайтесь всеми его пользами для здоровья.
Гриб Шиитаке, также известный как Lentinula edodes, является одним из самых популярных и вкусных видов грибов. Он широко используется в азиатской кухне и имеет множество полезных свойств для здоровья. Одним из важных аспектов гриба Шиитаке является его химический состав, который делает его не только вкусным, но и полезным для организма.
Гриб Шиитаке содержит в себе разнообразные химические соединения, которые приносят множество пользы для здоровья. В первую очередь стоит отметить, что этот гриб богат витаминами и минералами. Он содержит витамины группы В, включая витамины В2, В3, В5 и В6, которые необходимы для нормального функционирования нервной системы и обмена веществ. Также в грибе Шиитаке присутствуют витамины D и Е, которые поддерживают здоровье кожи и иммунной системы.
Кроме того, гриб Шиитаке богат аминокислотами, включая лейцин, изолейцин и валин, которые являются важными для роста и восстановления мышц. Этот гриб также содержит полезные фитохимикаты, такие как лентинан, которые имеют антиоксидантные и противовоспалительные свойства. Эти соединения помогают укрепить иммунную систему и защитить организм от различных заболеваний.
Одним из ключевых химических соединений гриба Шиитаке являются бета-глюканы. Эти полисахариды являются натуральными иммуномодуляторами и способствуют активации иммунной системы. Бета-глюканы также помогают снизить уровень холестерина в крови и поддерживать здоровье сердца.
Гриб Шиитаке также содержит множество минералов, включая калий, фосфор, магний и цинк. Эти минералы играют важную роль в поддержании здоровья костей, нервной системы и сердца.
Важно отметить, что гриб Шиитаке имеет низкую калорийность и содержит мало жиров и углеводов. Это делает его идеальным продуктом для людей, следящих за своим весом или придерживающихся диеты.
В заключение, гриб Шиитаке – это не только вкусный и ароматный продукт, но и настоящий кладезь полезных веществ для здоровья. Благодаря своему химическому составу, этот гриб имеет противовоспалительные, антиоксидантные и иммуномодулирующие свойства. Регулярное употребление гриба Шиитаке в пищу может помочь укрепить иммунную систему, улучшить обмен веществ и поддерживать общее здоровье организма.
Где растет гриб шиитаке?
В результате проведенных исследований были установлены места произрастания шиитаке. Помимо южной части Приморского края, гриб также встречается на востоке, западе и севере региона, близко к границе с Хабаровским краем. Исследования проводились в мае 2016 года на территории Спасского, Дальнереченского, Черниговского и Пожарского районов, где было обнаружено плодовое тело гриба в лесах.
Наибольшее количество шиитаке растет на древесине дуба монгольского. Однако в Пожарском районе дубы заменяются березовыми, пихтовыми и кедровыми формациями. В этом районе были найдены экземпляры шиитаке на древесине березы желтой. Рост гриба был отмечен на отрубках березы желтой, оставленных после рубок, а также на участках, пораженных пожаром. В окрестностях города Бикин в южной части Хабаровского края, на речной гряде Бикин, единичные экземпляры были найдены на древесине ивы.